如何前往广州太古汇

所在地址:广州市天河路383号 商场开放时间:上午10时至晚上10时

自驾车:可由天河各主干道行驶转入 地铁:商场M层连通石牌桥站;毗邻体育中心站
出租车:位于华文北街的专属候车区 公交:商场M层连接BRT石牌桥站

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锋壹碗

店铺位置: MU16c

营业时间: 上午10时至晚上10时

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官方网站:

锋壹碗

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粤式融合料理

锋壹碗是将不同地方的特色食材和酱料融入粤式味道。融合并不是简单的加减法,而是厨师对于各地饮食文化相当的认知更选用了适当的食材配搭,在精湛运用煎、炒、煮、炸、炆、炖、烤的基础上来进行菜品的烹调,给予料理新的生命。

所谓「融合」,不单只是一种顺理成章的「包容」,还是历经岁月淘洗而揉合的蜕变。

中国粤菜拥有优厚的美食基因和文化,在锋壹碗顾客们能够体验到餐饮团队对食材调料、烹饪方法、合适食材运用的真诚。

串茄焗猪扒饭

用上兰皇蛋和有机稻花香五常米作为炒饭底,及西班牙向日葵甘栗豚猪扒,此品种的猪吃向日葵, 甘栗,以及橡果长大,肉质尤其软嫩,用西芹、干葱、芫荽、甘笋、姜制成的菜汤,醃上一个半小时,用当中的果酸令肉质更松化。番茄酱汁以串茄、洋葱、蘑菇、茄膏、茄汁煮成,值得一提的是,原料中是选用酸甜度适中的串茄,而非普通大番茄,后者虽多肉多汁,但相比串茄,大番茄欠缺番茄味,串茄虽小,但茄味浓重。

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